• 200g de queijo provolone em fatias
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 2 xícaras (chá) de água com gás.
• 2 berinjelas em rodelas de 1cm
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 200g de bacon frito em fatias
• 1 xícara (chá) de Catupiry®

Molho

• Sal e manjericão picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite.
• Suco de 2 limões
• 1 xícara (chá) de Catupiry®

1. Primeiramente coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água, o vinagre e deixe de molho por 20 minutos.
2. Em seguida escorra e seque com papel-toalha.
3. Então sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de Catupiry®.
4. Em seguida feche com outra fatia de berinjela e prenda com palitos.
5. Enquanto isso em uma tigela, misture a farinha, a água e sal.
6. Passe as berinjelas por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
7. Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos.
8. Por fim misture os ingredientes do molho e sirva acompanhando a berinjela.