Molho

• 2 folhas grandes de manjericão picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate

Berinjela

• 1 lata de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO
• 1/2 xícara (chá) de requeijão light
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Azeite de oliva para untar
• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho

1. Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho.
2. Junte a polpa de tomate, o manjericão e o sal e aqueça até ferver.
3. Reserve.

Berinjela

1. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
2. Reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
4. Coloque as berinjelas na assadeira reservada.
5. Tempere com o orégano, o sal, o azeite e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente.

Montagem

1. Em um refratário redondo (20 cm de diâmetro) faça camadas alternadas com as berinjelas, o molho de tomate, o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO, até terminar todos os ingredientes.
2. Sobre a última camada distribua o requeijão e polvilhe o queijo ralado.
3. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar levemente.
4. Sirva a seguir.