• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 batatas grandes com casca lavadas
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 lata de milho escorrida
• 1 tomate sem sementes picado

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve na geladeira.
2. Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar firme e levemente cozida.
3. Escorra e deixe esfriar bem. Descasque a batata e passe no ralo grosso.
4. Tempere sal, pimenta e noz-moscada e misture.
5. Aqueça uma frigideira média grossa com o azeite e a manteiga, em fogo médio.
6. Despeje metade da batata ralada e alise espalhando com uma colher.
7. Espalhe o recheio reservado por cima, preservando 2cm da borda.
8. Cubra com o restante da batata apertando levemente para selar.
9. Frite por 5 minutos em fogo baixo e vire sobre um prato.
10. Volte ao fogo e doure do outro lado.
11. Transfira para um prato para servir.