• BATATA DE CALABRESA

• ½ Cebola (picada)
• Salsinha (a gosto)
• 2 Batatas Médias
• ½ Linguiça Calabresa
• Sal (a gosto)

• BATATA DE SHIMEJI

• 1 Pitada de Açúcar Mascavo
• 1 Colher (sopa) de Molho Shoyu
• Cebolinha (a gosto)
• 2 Batatas Médias
• Sal (a gosto)
• 2 Colheres (sopa) de Manteiga
• 100g de Shimeji
• Queijo Mussarela (a gosto)
• Creamcheese (a gosto)

1. BATATA DE CALABRESA: Coloque a linguiça no processador e triture até ficar pedaços bem pequenos. Em uma panela coloque a calabresa e junte a cebola bem picada e frite em fogo baixo até dourar muito bem. Deixe escorrer em papel toalha.
2. Rale as batatas sem a casca em um ralador de ralo grosso, coloque em uma tigela com água e um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
3. Retire o excesso de água espremendo as batatas com mas mãos ou ajuda de um pano.
4. Em uma frigideira pequena unte com bastante azeite e faça uma camada de batata ralada, coloque o recheio de calabresa já frio, coloque o queijo mussarela e cubra com mais batata ralada, aperte bem para compactar e modelar.
5. Leve em fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fique bem dourado, vire com a ajuda de um prato raso para dourar do outro lado!
6. BATATA DE SHIMEJI: Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga, junte o shimeji, uma pitada de açúcar, molho shoyu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até ficar levemente dourado, finalize com cebolinha e deixe esfriar.
7. Rale as batatas sem a casca em um ralador de ralo grosso, coloque em uma tigela com água e um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
8. Retire o excesso de água espremendo as batatas com mas mãos ou ajuda de um pano.
9. Em uma frigideira pequena unte com bastante azeite e faça uma camada de batata ralada, coloque o recheio de shimeji, o creamcheese e cubra com mais batata ralada, aperte bem para compactar e modelar.
10. Leve em fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fique bem dourado, vire com a ajuda de um prato raso para dourar do outro lado!

Observações

BATATA: Eu usei batata inglesa que é mais comum, mas pode usar Astérix que é mais sequinha!
CRUA? SIM! a batata é crua ela cozinha enquanto esta na frigideira, por isso é importante usar o fogo bem baixo!
RECHEIO: Use os recheio que quiser, só não aconselho recheios com molho e líquidos.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto manter na geladeira e consumir em no máximo 3 dias!

Instruções

1. BATATA DE CALABRESA: Coloque a linguiça no processador e triture até ficar pedaços bem pequenos. Em uma panela coloque a calabresa e junte a cebola bem picada e frite em fogo baixo até dourar muito bem. Deixe escorrer em papel toalha.
2. Rale as batatas sem a casca em um ralador de ralo grosso, coloque em uma tigela com água e um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
3. Retire o excesso de água espremendo as batatas com mas mãos ou ajuda de um pano.
4. Em uma frigideira pequena unte com bastante azeite e faça uma camada de batata ralada, coloque o recheio de calabresa já frio, coloque o queijo mussarela e cubra com mais batata ralada, aperte bem para compactar e modelar.
5. Leve em fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fique bem dourado, vire com a ajuda de um prato raso para dourar do outro lado!
6. BATATA DE SHIMEJI: Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga, junte o shimeji, uma pitada de açúcar, molho shoyu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até ficar levemente dourado, finalize com cebolinha e deixe esfriar.
7. Rale as batatas sem a casca em um ralador de ralo grosso, coloque em uma tigela com água e um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
8. Retire o excesso de água espremendo as batatas com mas mãos ou ajuda de um pano.
9. Em uma frigideira pequena unte com bastante azeite e faça uma camada de batata ralada, coloque o recheio de shimeji, o creamcheese e cubra com mais batata ralada, aperte bem para compactar e modelar.
10. Leve em fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fique bem dourado, vire com a ajuda de um prato raso para dourar do outro lado!

Observações

BATATA: Eu usei batata inglesa que é mais comum, mas pode usar Astérix que é mais sequinha!
CRUA? SIM! a batata é crua ela cozinha enquanto esta na frigideira, por isso é importante usar o fogo bem baixo!
RECHEIO: Use os recheio que quiser, só não aconselho recheios com molho e líquidos.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto manter na geladeira e consumir em no máximo 3 dias!