Coloque uma panela com água no fogo com sal.

Quando estiver fervendo espete os tentáculos do polvo num garfo e dê alguns mergulhos até ele encolher (isso evitará que fique duro). Coloque junto a cebola e o louro.

Quando a cebola estiver cozida, o polvo estará bom.

Corte o polvo em pedaços pequenos, misture aos temperos picados, azeite, limão, sal, vinagre e colorau.

Leve para gelar.

Sirva, com torradas, como aperitivo, ou com pão francês.