moranga recheada com carne seca
8 porções
90 minutos
POR: palbo
506 calorias
4.87
276 votos
INGREDIENTES
- pimenta de cheiro
- cheiro verde
- queijo mussarela
- 1 abóbora moranga grande
- 600 quilogramas de carne de sol
- 1 unidade de cebola
- 1 unidade de tomate
- 3 dentes de alho
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 caixa de creme de leite
- sal
- pimenta do reino
MODO DE PREPARO
- Comece pela abóbora moranga, que deverá ser lavada e higienizada.
- Em seguida, abra uma tampa bem no topo e ligue o forno nos 180ºC.
Dica: Se você cortar com a faca na horizontal, a tampa poderá afundar quando usada para tampar a moranga. Por isso corte a tampa com a faca na diagonal, como mostra a imagem.
- Retire todas as sementes da abóbora e passe sal e pimenta do reino no seu interior.
- Também pincele azeite por dentro e por fora.
- Agora embrulhe a moranga no papel alumínio (lado laminado em contato com o alimento).
- Coloque-a em uma assadeira e deixe assar nos 180ºC por 1 hora ou até estar cozida.
Dica: Esse tempo pode variar, então sugiro que enfie uma faca: se estiver bem macia, a moranga está no ponto.
- Depois de deixar a carne de sol de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água depois de algumas horas para dessalgar, escorra bem.
- Coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com água.
- Deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão ou até que esteja bem macia.
- Enquanto a carne cozinha e a abóbora assa, pique todos os temperos que irá utilizar: cebola, alho, tomate, cheiro verde e pimenta de cheiro.
- Quando a carne estiver bem cozida, basta desfiar bem.
- Eu usei o mixer para ajudar a desfiar, mas você pode usar um garfo.
- Refogue bem os temperos, começando pela cebola.
- Depois acrescente o alho e a pimenta de cheiro, deixando por último o tomate e a carne seca já desfiada.
- Em seguida, acrescente na carne o requeijão e o creme de leite.
- Eu também retirei um pouco da polpa da moranga já assada para complementar o recheio e agregar mais sabor, como mostra a imagem.
- Coloque a carne seca cremosa na abóbora, cubra com mussarela e leve ao forno até gratinar.
- Está pronta! Como acompanhamento para carne seca na moranga sugiro arroz branco e salada.
- Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
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