• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 4 ovos
• Manteiga ou margarina e farinha de trigo para untar
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de fubá

Calda:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 e ½ xícara de chá de leite de coco

1. No liquidificador, bata o açúcar, o leite, a farinha, o fubá, o coco, os ovos e o queijo até ficar homogêneo. Adicione o fermento e bata rapidamente para misturar.

2. Transfira para uma fôrma de 30 cm x 22 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

3. Cubra o bolo ainda quente com o leite de coco misturado com o açúcar e leve à geladeira por 3 horas. Se desejar, decore com coco ralado e sirva.